ＡＨＣＣとは、Active（活性化）Hexose（六炭糖）Correlated（関連）Compound（化合物）の頭文字をとったものです。ＡＨＣＣはシイタケ、シメジタケ、スエヒロタケ等々のキノコの担子菌を培養することでとれる菌糸体抽出物が原料です。つまりＡＨＣＣは「活性ヘミセルロース」や「β－Ｄ－グルカン（１→３）」のような多糖類がたくさん含まれている担子菌を液体大量培養して得られる菌子体抽出物です。
「ＡＨＣＣ研究会」は、日本のいくつかの研究機関と医療機関が共同で発足していますが、ＡＨＣＣ研究会がＡＨＣＣの薬理作用の解明、有用性などの評価を行い、毎年、基礎、臨床の研究結果が報告されます。
ＡＨＣＣには、ナチュナルキラー細胞活性賦活作用、インターロイキン－１、２、１２産生促進作用、好中球、マクロファージの活性化作用、インターフェロンα産生増強作用があるという報告があります。
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