硫酸化フコース（L－フコース）が、２－０－硫酸化フコース、３－０－硫酸化フコース、４－０－硫酸化フコースの状態になり結びつき「３繰り返し単位」で連鎖し分子体になります。その分子量は数千～数百万、数千万の分子量になることもあります。
あまりに大きい分子量のフコイダンが存在しますので、どの位の大きさ分子量のフコイダンが一番、フコイダンの効果を発揮するかを調べられました。
調べた結果は、３万から３０万の分子量を持つフコイダンが、フコイダンの生理活性を一番発揮することができることがわかりました。
現在、テレビやさまざまな文献で発表されているフコイダンの作用は、３万から３０万の分子量を持つフコイダンでの作用で報告されています。
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